■テクニカル情報■
アペラシオン：コート・ド・プロヴァンス　　品種：サンソー、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、ロール
有機農産物の証であるABマークが入っています。
ぶどうは手摘みで、熟成糖度12度までに収穫されます。上質で新鮮なロゼを作るため、他のアペラシオンと比べ、酸度が高いうちに収穫します。除梗は計画的に行われます。圧搾は非常にゆっくりと軽めに行われ、圧搾途中に1−2時間マセラシオンを行い、淡いバラの花の色を抽出しています。アルコール発酵はオープンタンクにてゆっくりと、15日から20日かけて安定的に行われます。安定した醗酵を得る為、20‐23℃を保っています。そしてロゼワインは瓶詰めまで、タンクで貯蔵されます。

■コメント■
カラーはごく薄いバラ色、オレンジ色のグレープフルーツのニュアンス。香りは繊細だが、かぐわしく、豊か。スミレやスズランのようなフローラ、白桃、甘いアーモンド香が絶妙に合わさっている。アタックは柔らかい。綺麗な酸味があり、フローラルなアロマと果実味すべての要素がバランスよくまとまっている。余韻は長く、綺麗な酸が印象的。料理との相性は地中海料理、エスニック料理、チーズ（シェーブル、ブルー）また食前酒としても楽しめる。