糖度を計り、高い畑から収穫します。ファロ姉妹が収穫した葡萄を再チェックします。コニャック地方の木材を使用した40hLの大樽で、18ヶ月熟成させます。樽のローストは軽めで、ワインに香りが付き過ぎないようにします。より果実の力強さが出ています。非常にいい熟成をするポテンシャルがあります。
温度管理せずに発酵、大樽で熟成させた昔ながらのジゴンダス
熟成:40hLの大樽で18ヶ月熟成
アルコール度数:14%
葡萄品種:グルナッシュ78%、シラー14%、サンソー6%、ムールヴェードル2%
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