生産者のセラーで大切に熟成させた
バルバレスコ リゼルヴァ
骨格がありながらソフトな、いわゆる「サロット スタイル」の味わいが十二分に感じられます。ディオニソは、ワインの神バッカスのことです。リゼルヴァのために厳選した葡萄から造ったワイン。葡萄は9月末に収穫します。15％の葡萄を、2ヶ月アパッシメントさせます。発酵前にコールド マセレーションを行い、その後、29度以下に温度管理しながら10日間発酵させます。ステンレスタンクで2ヶ月、その後70hLの樽で30ヶ月熟成させます。一部のワインを数ヶ月だけ225Lのアメリカンオークとフレンチオークの樽で熟成させ、後からブレンドします。その後、ステンレスタンクで6ヶ月、さらに6ヶ月瓶熟させます。輝きのあるルビーレッド。はっきりと分かるスミレのアロマの中に、かすかになめし皮のニュアンスがあります。口に含むとリコリス、スパイス、チョコレートの要素。柔らかなタンニン、非常に長い余韻があります。
【詳細情報】
商品名：Barbaresco Riserva Dioniso
生産者名：アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット
ヴィンテージ：2005年
容量：750ml
色：赤
飲み口：フルボディ
葡萄品種：ネッビオーロ
アルコール度数：14.5
国：イタリア
生産地域1：ピエモンテ
熟成：ステンレスタンクで2ヶ月、その後70hlの樽で30ヶ月、更にステンレスタンクで6ヶ
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