中部イタリアの土着品種ペコリーノを100％使用した こだわりのキュヴェ

ファレ―リオ　ペコリーノＤ.Ｏ.Ｃ.はペコリーノを最低80％使用しなければならないという規定がありますが、このワインは100％ペコリーノで造られています。畑の標高は200〜300ｍ、水はけの良い砂質土壌です。9月中旬に手摘みで収穫し、潰れないよう小さなケースに入れセラーに運びます。その後、葡萄を厳しく選別し、葡萄の果皮から豊かなアロマとフレイバーを引き出すため、発酵前に5度の低温でスキンコンタクトさせます。柔らかくプレスし、ステンレスタンクで14〜15度に温度管理しながら発酵させます。アロマとブーケを保つため温度を10度に保ち、ステンレスタンクで翌年2月まで熟成させます。輝きのある麦わら色、エレガントでバランスのとれたアロマは、フレッシュなレモン、そしてパイナップルやバナナを思わせるトロピカルフルーツ、また同時にアカシアやサンザシ、ジャスミンの花のニュアンス、かすかに香りの良いハーブの要素も感じられます。口に含むと非常にフレッシュ、心地よい酸があり、とてもスムーズでやさしく、エレガントな口当たりです。ラベルは愛と美の女神ヴィーナスの胸像をモチーフにしています。

【詳細情報】

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商品名：Villa Angela Falerio Pecorino
生産者名：ヴェレノージ
ヴィンテージ：2020年
容量：750ml
色：白
飲み口：辛口
葡萄品種：ペコリーノ
アルコール度数：13.5
国：イタリア
生産地域1：マルケ
熟成：ステンレスタンク

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